Mogą mieć przeróżne nadzienie, najbardziej lubimy te z serem i ziemniakami, ale mogą być też mięsne, owocowe, a nawet warzywne. Mowa o pierogach, które pod rożnymi nazwami są znane w wielu krajach świata, a swój początek miały w Chinach.
W Polsce rozpowszechnił je dominikanin Jacek Odrowąż kaznodzieja katolicki, patron zakonu Dominikańskiego, przedstawiany w ikonografii z talerzem pełnym pierogów, bowiem zachwycił się nimi podczas pobytu w Kijowie, jeszcze w XIII wieku.
Dziś z Krzysztofem Zielińskim, historykiem kulinariów, jurorem kulinarnym i blogerem rozmawiamy o pierogach. Także tych od świętego Jacka, które są zapisane na liście produktów tradycyjnych z inicjatywy mieszkańców podrzeszowskiej Nockowej.
Tekst, rozmowa: Ewa Niedziałek-Szeliga, fot. Krzysztof Zieliński
