Groch, bób soczewica podniebienia zachwyca, chciałoby się powiedzieć smakując białkowe produkty kuchni bezmięsnej! Te nasiona od wieków były znane w kuchni naszych przodków, nie tylko ze względów odżywczych i smakowych, ale także możliwości suszenia, czyli bezpiecznego przechowywania bez lodówek. Przepisy dawnej kuchni śmiało wchodzą teraz do kanonów wegetariańskich dań, bilansując zapotrzebowanie na białko potrzebne do odżywiania
O pysznych smakach nasion roślin strączkowych i pomysłach na ich wykorzystanie, rozmawiają autorzy cyklu: Ewa Niedziałek-Szeliga i Krzysztof Zieliński.
Tekst: E. Niedziałek-Szeliga / Fot.: pixabay
