„Na Fali Smaku” – Pasta z Tofu z Karmelizowaną Marchewką

W cyklu „Na Fali Smaku” Kacper Maślak odwiedza kuchnię Martyny Tuleji – studentki dietetyki, pasjonatki zdrowego gotowania i pieczenia. Choć Martyna znana jest głównie z przepysznych słodkości, którymi dzieli się na swoim Instagramie, tym razem udowadnia, że równie świetnie radzi sobie z daniami wytrawnymi.

Na talerzu ląduje aromatyczna pasta z wędzonego tofu, karmelizowana pieczona marchewka oraz domowa pełnoziarnista pita.

Domowa pełnoziarnista pita

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej

• ½ szklanki ciepłej wody

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• Szczypta soli

Pasta z wędzonego tofu

Składniki:

• 1 kostka wędzonego tofu

• 3 łyżeczki tahini (pasta sezamowa)

• 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych

• Odrobina mleka (opcjonalnie, do uzyskania pożądanej konsystencji)

Karmelizowana pieczona marchewka

Składniki:

• Marchewki (ilość według uznania)

• 1 łyżka miodu

• Oliwa z oliwek

Przyprawy:

• Papryka wędzona (słodka)

• Papryka ostra lub chili

• Rozmaryn (świeży lub suszony)

• Suszona bazylia

• Sól i pieprz

• Natka pietruszki (do posypania)

• Czarny i biały sezam (do dekoracji)

Tekst i fot.: Kacper Maślak