Ziemniaki znalazły się w Polsce dopiero w XVII wieku, prawdopodobnie za sprawą króla Jana III Sobieskiego. Początkowo miały być uprawiane na kwiaty, ale z czasem odkryto ich jadalne bulwy.
Ratunek przed głodem na polskiej wsi
Przez wiele stuleci kartofle ratowały głównie biedną, wiejską ludność przed głodem. Wykorzystywano je na przeróżne sposoby – pieczono, gotowano, robiono z nich placki. Ziemniaki doczekały się ponad tysiąca udokumentowanych regionalnych sposobów podawania. Jeszcze w XX wieku były podstawą obiadów Polaków.
Ziemniaki dziś – mniej popularne, ale wciąż ważne
Dziś trochę tracą na popularności, ale przepisy na ich wykorzystanie pozostały. O kartoflach, pyrach, czyli ziemniakach, opowiadamy w „Pogaduchach kulinarnych”.
Zapraszają Ewa Niedziałek-Szeliga i Krzysztof Zieliński.
