Bluszczyk kurdybanek – właściwości i zastosowanie
Bluszczyk kurdybanek to niewielka roślina o charakterystycznym smaku przypominającym mieszankę rozmarynu, szałwii i tymianku. Zawiera witaminę C, garbniki i flawonoidy, dlatego od dawna wykorzystywany jest jako zioło wspierające organizm, szczególnie w okresie wiosennym. Można dodawać go do przypraw, pesto czy naparów, pamiętając jednak o umiarkowanym spożyciu.
Jadalne chwasty w kuchni
Wiosną warto zwrócić uwagę także na inne dzikie rośliny jadalne. Pokrzywa sprawdza się w zupach i daniach podobnych do szpinaku, mniszek lekarski można wykorzystać do sałatek, syropów i naparów, a komosa biała, gwiazdnica pospolita czy podagrycznik dobrze komponują się z zupami, sałatkami i pesto. Wiele z tych roślin dostarcza witamin oraz składników mineralnych.
Zbieranie ziół i roślin dzikich
Zioła i jadalne chwasty najlepiej zbierać przed kwitnieniem lub w czasie kwitnienia, gdy zawierają najwięcej wartościowych składników. Ważne jest także miejsce zbioru – rośliny powinny pochodzić z terenów czystych, z dala od ruchliwych dróg i zanieczyszczeń.
Więcej na ten temat w rozmowie Ewy Niedziałek-Szeligi z Anną Rydzik.
