Rosolis – historyczny trunek z „rosą słońca” w nazwie

Od włoskich alchemików do polskich dworów

Nazwa rosolisu pochodzi od rosiczki – owadożernej rośliny pokrytej kroplami przypominającymi rosę. Trunek trafił na ziemie polskie prawdopodobnie już w XVI wieku, a według legendy jego popularyzację zawdzięczamy królowej Bonie Sforzy.

Łańcucki rosolis podbija Europę

Produkcję rosolisu w Polsce rozwijali najpierw Lubomirscy, a następnie Potoccy w Łańcucie. To właśnie tam powstawały słynne likiery różane, które zdobyły złoty medal podczas Wystawy Światowej w Paryżu w 1900 roku.

Tradycyjna receptura i współczesny renesans

Rosolis powstaje z owoców, kwiatów lub ziół poddawanych maceracji i klarowaniu. Choć szczegóły receptury pozostają tajemnicą producentów, trunek do dziś wytwarzany jest według tradycyjnych metod. Współczesne rosolisy nawiązują do XIX-wiecznych wzorów i coraz częściej trafiają do miłośników naturalnych, regionalnych produktów.

Więcej w rozmowie Ewy Niedziałek-Szeligi ze znawcą kulinarnym Krzysztofem Zielińskim.