Od włoskich alchemików do polskich dworów
Nazwa rosolisu pochodzi od rosiczki – owadożernej rośliny pokrytej kroplami przypominającymi rosę. Trunek trafił na ziemie polskie prawdopodobnie już w XVI wieku, a według legendy jego popularyzację zawdzięczamy królowej Bonie Sforzy.
Łańcucki rosolis podbija Europę
Produkcję rosolisu w Polsce rozwijali najpierw Lubomirscy, a następnie Potoccy w Łańcucie. To właśnie tam powstawały słynne likiery różane, które zdobyły złoty medal podczas Wystawy Światowej w Paryżu w 1900 roku.
Tradycyjna receptura i współczesny renesans
Rosolis powstaje z owoców, kwiatów lub ziół poddawanych maceracji i klarowaniu. Choć szczegóły receptury pozostają tajemnicą producentów, trunek do dziś wytwarzany jest według tradycyjnych metod. Współczesne rosolisy nawiązują do XIX-wiecznych wzorów i coraz częściej trafiają do miłośników naturalnych, regionalnych produktów.
Więcej w rozmowie Ewy Niedziałek-Szeligi ze znawcą kulinarnym Krzysztofem Zielińskim.
