Produkty z historią i naturalnym składem
Na listę mogą trafić wyroby, których historia wytwarzania liczy co najmniej 25 lat, a receptury opierają się na naturalnych składnikach i tradycyjnych metodach produkcji.
Wśród tegorocznych kandydatów znalazły się m.in. ciasteczka z mąki orkiszowej i płaskurki z dodatkiem dyni i orzechów włoskich, tradycyjny sernik przygotowywany według „babcinego” przepisu, sandacz zapiekany w maśle z majerankiem z Zalewu Sieniawskiego, a także powidła śliwkowe wytwarzane w kotłach, bez konserwantów i dodatku cukru. Oceniano również sery kozie w różnych wariantach smakowych oraz dania mięsne.
Konkurs z wieloletnią tradycją
Jak podkreśla Waldemar Kalita, dyrektor Departamentu Rolnictwa, Geodezji i Gospodarki Mieniem Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podkarpackiego oraz przewodniczący jury, konkurs „Podkarpackie Smaki” odbył się już po raz osiemnasty.
Co roku w Górnie spotykają się producenci żywności wysokiej jakości, koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia oraz osoby prowadzące rolniczy handel detaliczny. Komisja ocenia zgłoszone wyroby, a zwycięzcy w poszczególnych kategoriach otrzymują nie tylko nagrody, ale także możliwość ubiegania się o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa.
Liczy się smak, jakość i tradycja
Jurorzy oceniają produkty według różnych kryteriów, zależnie od ich kategorii. Inne cechy są istotne w przypadku wędlin, a inne przy wyrobach piekarniczych czy mleczarskich. Kluczowe znaczenie mają jednak walory organoleptyczne, jakość wykonania oraz poszanowanie tradycyjnych receptur.
Uczestnictwo w konkursie już samo w sobie jest dla producentów wyróżnieniem i potwierdzeniem wysokiej jakości ich wyrobów. To również szansa na promocję regionalnych smaków oraz zachowanie kulinarnego dziedzictwa Podkarpacia.
Posłuchaj relacji dźwiękowej
Zapraszamy do wysłuchania relacji dźwiękowej z wydarzenia, którą przygotował Szymon Taranda.
