Kulinarna podróż do XVII wieku
Stanisław Czerniecki był kuchmistrzem wojewody krakowskiego Aleksandra Lubomirskiego. Swoje przepisy wydał w 1682 roku w pierwszej zachowanej polskiej książce kucharskiej pod tytułem „Compendium ferculorum albo zebranie potraw”.
Przepisy inspirowane dawną kuchnią
Dania inspirowane przepisami Czernieckiego przygotowały koła gospodyń wiejskich z gminy Strzyżów. Z pokazem kulinarnym wystąpił także Karol Okrasa, szef kuchni i autor programów kulinarnych. Przygotował jesiotra oraz jagnięcinę duszoną z korzennymi przyprawami, takimi jak kardamon, cynamon, imbir, a także z limonką. Danie powstało na podstawie przepisu Czernieckiego „baranek z ryżem”.
Nie tylko kuchnia
Podczas festiwalu odbyły się również pokazy sokolnicze, a grupa rekonstrukcyjna Sarmata przygotowała historyczne obozowisko. Swoją ofertę prezentowali także lokalni winiarze.
Kolejny Festiwal Kuchni Staropolskiej planowany jest w przyszłym roku. Polskie Radio Rzeszów było patronem medialnym wydarzenia.
Fot. Barbara Kozłowska
