Od ziaren kakaowca do tabliczki czekolady
Światowy Dzień Czekolady obchodzony jest od 2003 roku i każdego roku przypomina o jednym z najbardziej lubianych przysmaków na świecie. Czekolada powstaje z nasion kakaowca, które, zanim trafią do produkcji, przechodzą kilka ważnych etapów. Ziarna są najpierw fermentowane i prażone, a następnie mielone na masę kakaową, z której powstaje czekolada.
Gorzka czekolada – nie tylko dla smakoszy
Specjaliści podkreślają, że szczególnie wartościowa jest czekolada gorzka. Zawiera cenne minerały, między innymi żelazo i magnez, a także naturalne przeciwutleniacze. Oczywiście, jak w przypadku wszystkich słodyczy, kluczowy jest umiar, jednak dobrej jakości gorzka czekolada może być elementem zbilansowanej diety.
Jak przechowywać czekoladę?
Aby czekolada zachowała swój aromat i odpowiednią konsystencję, należy przechowywać ją w temperaturze od 16 do 18 stopni Celsjusza. Najlepiej trzymać ją w suchej, zacienionej szafce. Nie zaleca się przechowywania czekolady w lodówce, ponieważ niska temperatura może zmienić jej strukturę i osłabić walory smakowe.
Czekoladowa relacja
O czekoladę pytał jej wielki smakosz Grzegorz Janiszewski
