Chleb – symbol polskiej tradycji
Historia chleba sięga około 14,5 tys. lat. Początkowo ziarna rozcierano, mieszano z wodą i wypiekano na rozgrzanych kamieniach. Z czasem pojawiły się drożdże i piece chlebowe, a pieczywo zaczęło odgrywać coraz większą rolę w życiu codziennym i obrzędach.
W polskiej tradycji chleb witano nim gości, dzielono się nim podczas ważnych uroczystości i otaczano szczególnym szacunkiem. Do dziś przetrwał zwyczaj witania nowożeńców chlebem i solą.
Chleb w obrzędach i wierzeniach
Chleb był obecny także w ludowych wierzeniach. Wierzono, że kawałek chleba może chronić przed głodem i złymi duchami, a bochenek przeniesiony ze starego domu do nowego zapewni bezpieczeństwo i dostatek. Przed pokrojeniem chleb często znaczono znakiem krzyża, a jego wyrzucanie czy deptanie uznawano za niedopuszczalne.
Więcej w rozmowie Ewy Niedziałek-Szeligi ze znawcą kulinarnym Krzysztofem Zielińskim:
