Rozmowy Szymona Tarandy
23 szarlotki w konkursie
Podkarpacki Festiwal Szarlotki to okazja do prezentacji kulinarnych umiejętności, wymiany doświadczeń i odkrywania smaków tradycyjnej kuchni. W tegorocznej edycji uczestnicy przygotowali zarówno klasyczne szarlotki na kruchym cieście, z jabłkami i kruszonką, jak i wypieki wzbogacone dodatkowymi składnikami.
Jedna z uczestniczek postawiła na kruchy spód migdałowy, jesienne przyprawy i migdałową kruszonkę. Wykorzystała także jabłka odmiany szara reneta, cenione za charakterystyczny smak i równowagę między kwasowością a słodyczą.
Ważną rolę odgrywały naturalne, lokalne składniki oraz rodzinne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.
„Szarlotka dwóch serc” zwyciężyła
Najwyższe uznanie jury zdobyła „Szarlotka dwóch serc” Natalii Gątarskiej. Autorka już trzykrotnie próbowała swoich sił w festiwalowym konkursie, ale dopiero tym razem sięgnęła po zwycięstwo.
Sekret wypieku tkwi w połączeniu tradycji z nowoczesnym akcentem. Szczególną rolę odgrywa sposób przygotowania jabłek. Zamiast tradycyjnego podsmażania z cukrem są one prażone na karmelu.
Jak podkreślała zwyciężczyni, receptura zachowuje tradycyjny charakter, ale zawiera również element oryginalności.
Festiwal promuje podkarpackie smaki
Podkarpacki Festiwal Szarlotki organizowany jest od 11 lat. Jego celem jest popularyzacja tradycyjnych wypieków i wspieranie lokalnych producentów jabłek.
Organizatorzy podkreślają, że wydarzenie ma nie tylko kulinarny wymiar. To również okazja do spotkań, rozmów o regionalnych smakach i pielęgnowania lokalnych tradycji.
XI Podkarpacki Festiwal Szarlotki w Pstrągowej po raz kolejny pokazał, że domowe wypieki mogą łączyć pokolenia i promować kulinarne dziedzictwo regionu. A oprócz dobrych jabłek i sprawdzonego przepisu liczy się także serce włożone w pieczenie.
fot. Sz. Taranda
