Białe kiełbasy, jaja i żurek – to głownie można znaleźć na tradycyjnym wielkanocnym stole. Potrawy nieco różnią się w poszczególnych regionach Polski. Ciekawa zupa znana była niegdyś np. w Albigowej koło Łańcuta. Była to tzw. „zupa na kiszonej serwatce”, którą traktowano jako danie główne, gdyż zastępowała nawet wielkanocny obiad
– tłumaczy Judyta Sos z Muzeum Etnograficznego w Rzeszowie.
Serwatka wielkanocna wiele lat temu bardzo popularnym daniem na Podkarpaciu. Oprócz niej w naszym regionie do dzisiaj przygotowuje się w niektórych miejscach potrawy takie jak: barszcz owsiany, ser jajeczny, czy babkę majonezową.
fot. Marek Maśniak
