Kiedyś warzywa strączkowe uchodziły za jedzenie dla ubogich. Na szczęście ostatnio wracają do łask i świetnie, ponieważ jest kilka powodów dla których warto je regularnie jadać. Jednym z głównych jest duża zawartość białka. A to jak wiadomo jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czy jednak zastąpić białko zwierzęce roślinnym czy raczej tylko uzupełniać?
O to Annę Ulan technologa żywności i żywienia człowieka pytała Barbara Kozłowska.
Tekst: Barbara Kozłowska, fot. pixabay.com
