Cykoria sałatowa, podobnie jak sałata, jest warzywem liściowym. Jest jednak znacznie bogatsza w substancje odżywcze, a jej korzenie nadają się do tzw. pędzenia zimą. Konieczne są do tego odpowiednie warunki, ważna jest temperatura i wilgotność w pomieszczeniu. O pędzeniu cykorii Ewa Niedziałek-Szeliga rozmawiam z Anną Rydzik.
Tekst: E.Niedziałek-Szeliga
