Kasztan jadalny z Podkarpacia

Kasztany jadalne pokarmem przyszłości. W Urzejowicach pod Przeworskiem powstała pierwsza w Polsce hodowla, szkółka i plantacja tej rośliny. To nowatorskie przedsięwzięcie ma na celu wyhodowanie i rozpropagowanie tego zdrowego pokarmu.

– Kasztan jadalny bardzo pasuje do zup. Dobrze komponuje się z kiszoną kapustą. Kwaśne zupy z kasztanem są świetne na przeziębienia, wspomagają pracę nerek i są lekkostrawne. To bardzo wartościowy pokarm – mówi Anna Jankowska, właścicielka plantacji.

Badania nad właściwościami zdrowotnymi odpadów z kasztana, czyli liści, łupin i jeżów kolczastych prowadzą dwie polskie uczelnie. Wyniki tych badań naukowych poznamy najprawdopodobniej jeszcze w tym roku.

Z Anną Jankowską rozmawia Szymon Taranda.

Fot.: Sz. Taranda