Literatura kulinarna rodem z Podkarpacia

Stanisław Czerniecki, sekretarz królewski, autor pierwszej książki kucharskiej po polsku z roku 1682 urodził się w Strzyżowie na Podkarpaciu. Nosiła ona tytuł Compedium Ferculorum albo zebranie potraw. W trzech rozdziałach znajdziemy po 100 przepisów na potrawy mięsne, rybne i mleczne, a także kilkadziesiąt dodatków. Jest on najbardziej znanym kuchmistrzem, ale nie jedynym, jakiego wydała obecna ziemia podkarpacka. Swoich autorów dawnych kucharskich książek miały też Rzeszów i Przemyśl. Okazuje się ,że obecny nasz region może poszczycić się sporym wkładem w literaturę kulinarną na przestrzeni wieków. Ten regionalny watek jest  tematem naszych „Kulinarnych pogaduch”.

Zapraszają Ewa Niedziałek-Szeliga i Krzysztof Zieliński.