Budyń jest popularny w całej Europie, pod różnymi nazwami: angielski pudding, włoski budino, francuski flan.W Polsce początkowo używano słowa pudding, później budyń, który często był kojarzony z francuskim boudin, który raczej niewiele ma wspólnego ze znaną nam klasyką: była to biała kiszka bez krwi. Pierwotnie budyń był właśnie daniem mięsnym, przygotowywanym na bazie mleka, ryżu, drobiowego mięsa lub ryb. Takie danie podawane było głównie na dworach, a pierwsze przepisy pochodzą jeszcze z XIII wieku. Od około XVII wieku budyń jest znany jako słodka przekąska.
WIADOMOŚCI
