Dereń to krzew znany w Polsce od wieków, obsadzano nim aleje w dworskich parków, a jego owoce zalane alkoholem były lekarstwem na dolegliwości żołądkowe i niestrawności. Pestki derenia odnaleziono na najstarszych stanowiskach archeologicznych w Biskupinie.
Dereń od kilku lat wraca do łask, a na Podkarpaciu do jego popularyzacji przyczynia się Arboretum w Bolestraszycach, które posiada imponującą kolekcję odmian derenia.
Ewa Niedziałek-Szeliga i Krzysztof Zieliński rozmawiają o walorach kulinarnych derenia, który pod różnymi postaciami podbija najlepsze polskie restauracje.
Tekst: E.Niedziałek-Szeliga, fot, pixabay.com
