Kulinarne pogaduchy – kuchnia wigilijna

Potrawy kuchni  wigilijnej  są jedyne w swoim rodzaju. Odpowiedni ich  dobór  łączy się z bardzo uroczystym nakryciem stołu, gdzie pod białym obrusem nie powinno zabraknąć siana. Po pojawieniu się pierwszej gwiazdy rozpoczyna się uroczysta wieczerza.

Na ogół składa się ona z postnych potraw, nie może wśród nich  zabraknąć zupy, w zależności od regionu, może to być barszcz, żur czy kwaśnica. W tym dniu na stole goszczą ryby, a wśród nich króluje karp wigilijny. Podczas wieczerzy nie może zabraknąć pierogów i dań słodkich najczęściej na bazie maku. Kompot z suszu owocowego wieńczy ucztę wigilijna. Tradycją jest podanie 12 potraw, które symbolizują wspomnienie 12 apostołów.
O obyczajach  i daniach wigilijnych , może dziś dla nas nie znanych rozmawiamy dziś w Kulinarnych Pogaduchach.

Tekst: E.Niedziałek-Szeliga