Ten wypiek ma polskie korzenie, a dokładnie korzenie żydowskie. Powstał w Krakowie na Kazimierzu. Pierwsze wzmianki o chrupkim wypieku pochodzą z XVII wieku. Matki noworodków otrzymywały od gminy żydowskiej bułki posypane z wierzchu kminkiem, pieprzem, makiem, czarnuszką, serem lub cebulą. Ważna była także symbolika. Kształt bajgla miał symbolizować życie, a złocisty kolor skórki szczęście przynoszone dziecku. Obecnie pieczone są zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej.
Źródło: portalspozywczy. pl, fot. pixabay.com
