Falafel, sushi, tapas to dania orientalne, które znalazły uznanie w krajach europejskich i w Ameryce. Elitarne, jak by się wydawało sushi było kiedyś pokarmem biedoty, i wcale nie wymyślili takiej formy spożywania ryb i ryżu Japończycy. Falafel powstał z potrzeby pełnowartościowego, ale taniego posiłku na bazie ciecierzycy. Hiszpańskie tapas ma znaczenie nie tylko kulinarne, ale przede wszystkim towarzyskie. Należy je spożywać zawsze w towarzystwie.
Takie kulturowe pogaduchy o różnych, mało znanych kiedyś, ale dziś już bardziej rozpoznawalnych potrawach i ich roli w kręgach kulturowych z jakich pochodzą, serwujemy w cyklu „Kulinarne pogaduchy”. Rozmawiają autorzy tej audycji: Ewa Niedziałek Szeliga oraz regionalista, historyk i smakosz Krzysztof Zieliński.
Tekst: E. Niedziałek-Szeliga
